October 15, 2021

Recette de bol de céréales d’automne avec des légumes marinés rapides

Dire adieu à l’été n’est jamais facile, mais rechercher les plats réconfortants de l’automne rend la transition quelque chose qui me passionne. Quand il est temps de dire adieu aux salades croquantes de l’été, je me tourne vers ma version automnale d’un bol de céréales qui comprend autant de délicieux légumes de saison. Les bols à grains, en général, sont si polyvalents et j’essaie d’être intentionnel avec chaque composant que j’ajoute au mélange. Pour moi, les salades de chou frisé sont toujours en rotation, peu importe la saison. Associez-le à des légumes rôtis chauds comme des patates douces, des betteraves, du chou-fleur ou du brocoli, et des graines grillées comme des pépites, du chanvre ou des graines de sésame, et vous avez une recette pour YUM.

Pour que les choses restent fraîches et intéressantes dans ce bol de céréales d’automne, j’ajoute également des légumes marinés rapides pour un coup de croustillant et un peu de piquant. Souvent, j’ajoute des légumes qui vivent dans mon frigo depuis un peu trop longtemps et qui ont besoin d’amour. Pour moi, ce sont les carottes et les radis. Je marine aussi régulièrement des betteraves, du chou et du chou-fleur.

Pour cette saumure de cornichons rapide, je chauffe le liquide pour adoucir une partie de ce punch vinaigré. Si vous aimez un goût de vinaigre plus prononcé, ne chauffez que le sucre, le sel et l’eau ensemble et ajoutez le vinaigre froid. Je laisse également tomber quelques tranches de piments forts pour un peu de piquant, mais cela peut être omis. Pensez à ajouter des épices entières comme le cumin ou la coriandre, qui créent un joli goût terreux et floral.

En règle générale, je prépare ma saumure de cornichons avec des parts égales d’eau et de vinaigre. Le vinaigre que vous choisissez dépend entièrement de vous, mais je préfère le champagne ou le vinaigre de riz, bien que le vin blanc distillé ou blanc convienne parfaitement aussi. Pour rendre l’expérience de décapage plus intéressante, essayez de griller des épices entières telles que des bâtons de cannelle, des clous de girofle, du cumin, des graines de coriandre ou essayez des baies de genièvre ! Ajoutez des piments forts pour la chaleur et une tranche de betteraves rouges pour teindre naturellement vos cornichons de la plus belle nuance de fuschia. Quand il s’agit de mariner, le monde est vraiment votre huître. Obtenez la recette de ce bol de céréales d’automne avec des légumes marinés rapidement ci-dessous.