October 15, 2021

16 recettes végétariennes d’automne à savourer toute la saison

Il est maintenant temps de plonger pleinement dans ces ingrédients d’automne douillets. Si vous êtes un amateur de soupe, que vous ne pouvez pas en avoir assez des casseroles ou que vous attendez toute l’année pour vous faire plaisir avec un plat de pâtes chaud et de saison, votre heure est arrivée. Courges, citrouilles, patates douces et plus encore sont à leur apogée et ne demandent qu’à être dégustés. Pour célébrer la saison, nous avons rassemblé certaines de nos recettes d’automne végétariennes préférées, et chacune est plus alléchante les unes que les autres.

L’automne est l’une de nos périodes préférées de l’année pour déguster des recettes végétariennes. Non seulement c’est le moment idéal pour aider le corps à se réinitialiser (indulgence après l’été, bonheur avant les vacances), mais les marchés regorgent de légumes de saison nutritifs, nourrissants et absolument délicieux qui sont si satisfaisants. Si vous êtes déjà en train de réfléchir aux différentes façons de les utiliser toutes, alors ajoutez ces recettes à vos favoris, car elles exploitent pleinement toutes les saveurs automnales.

Continuez à faire défiler pour profiter de ces recettes d’automne végétariennes saines, copieuses et réjouissantes. Même les mangeurs de viande les plus avoués creuseront et reviendront pendant quelques secondes, alors préparez-vous à les ajouter à votre rotation hebdomadaire.

Pâtes végétariennes à la bolognaise

Pourquoi nous l’aimons : Les légumes, les herbes et la sauce tomate marinent ensemble sur la cuisinière jusqu’à ce que le tout obtienne une richesse incroyablement satisfaisante et presque charnue. Des tonnes de parmesan fraîchement râpé, de feuilles de basilic et une pincée de sel en flocons et de poivre fraîchement moulu nous donnent envie de plonger directement dans ce bol.

Ingrédient héros : Le tofu est le meilleur ingrédient végétarien pour « brouiller » dans quelque chose qui partage la consistance du bœuf haché.

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Raviolis au fromage et à la citrouille au beurre de sauge de la récolte à moitié cuite

Pourquoi nous l’aimons : Il s’agit d’un dîner facile de 30 minutes qui ressemble à un restaurant. Il est parfait pour l’automne et idéal pour les nuits où vous avez envie de quelque chose de confortable, mais que vous voulez aussi quelque chose de rapide et facile.

Ingrédient héros : Une petite quantité de miel rehausse la douceur et est si délicieuse.

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Soupe épicée au maïs végétalien

Pourquoi nous l’aimons : Cette soupe de maïs végétalienne épicée sera en rotation hebdomadaire pour nous tous. C’est une merveille d’un plat d’un pot. Gardez les choses végétaliennes en utilisant du lait de coco pour ajouter de l’onctuosité et de la richesse. La saveur de noix de coco complète également la douceur du maïs tout en équilibrant un peu la chaleur.

Ingrédient héros : Poblano rôti qui est l’une de nos saveurs préférées dans toutes les trempettes et les soupes.

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Courge spaghetti à la crème avec des noix de beurre brunies de la récolte à moitié cuite

Pourquoi nous l’aimons : C’est juste le plat parfait à préparer à l’avance. C’est une recette facile et délicieuse qui peut servir d’accompagnement copieux ou de plat principal végétarien. La torréfaction de la courge fait ressortir sa douceur et transforme les brins en une bonté luxueuse et beurrée. Cela semble trop beau pour être vrai, mais ce n’est pas le cas.

Ingrédient héros : L’utilisation de fromage de chèvre permet de garder la sauce crémeuse.

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Soupe végétalienne à la courge musquée

Pourquoi nous l’aimons : Cette soupe pleine de saveurs est incroyablement saine, crémeuse et satisfaisante. Ça ne va pas beaucoup mieux que ça. Les épices réchauffantes donnent à la soupe une profondeur de saveur inattendue.

Ingrédient héros : Le lait de coco ajoute la quantité parfaite de richesse.

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Bols nourrissants de pois aux yeux noirs épicés de Minimalist Baker

Pourquoi nous l’aimons : C’est un plat riche en nutriments, à base de plantes et sans gluten qui se trouve être également satisfaisant, copieux et ultra-savoureux. C’est le plat parfait pour la préparation des repas afin que vous puissiez en profiter les soirs de semaine chargés sans avoir à faire de dégâts.

Ingrédient héros : La sauce brillante et épicée fait que tout est réuni.

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Champignons Rôtis Au Thym Et Sel Fumé

Pourquoi nous l’aimons : Ce plat d’accompagnement alléchant est confortable, délicieux et parfait pour chaque saison. Les champignons caramélisés regorgent de saveur et se marient parfaitement avec des toasts, en plat principal végétarien ou dans un bol de céréales.

Ingrédient héros : Ne lésinez pas sur l’ail !

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Courgettes Enchilada Boats de Fed and Fit

Pourquoi nous l’aimons : Ces bateaux sont amusants, légers, frais et aussi beaux qu’ils ont bon goût. Rempli de toutes les délicieuses saveurs d’enchilada que nous aimons, c’est un excellent moyen de satisfaire une envie de mexicaine.

Ingrédient héros : Ajoutez un peu de festivité et garnissez d’avocat tranché et de coriandre hachée.

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Patates douces rôties avec feta fouettée et miel chaud

Pourquoi nous l’aimons : C’est un plat sucré, salé et épicé qui réchauffe l’âme et remplit le ventre. Les patates douces sont la toile vierge idéale pour des ingrédients magnifiques et somptueux comme ceux de cette recette.

Ingrédient héros : Le miel chaud est un rêve.

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Beignets de chou frisé et de patates douces de Minimalist Baker

Pourquoi nous l’aimons : Tout ce dont vous avez besoin pour ces délicieux beignets est de sept ingrédients, un seul bol et 30 minutes. C’est le moyen idéal d’ajouter un élément amusant à un repas de semaine ou de glisser des légumes dans un brunch décadent.

Ingrédient héros : Le garam masala ajoute une saveur complexe et chaleureuse.

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Tostadas pita avec courge musquée, haricots noirs et avocat

Pourquoi nous l’aimons : Saviez-vous que vous pouvez préparer une sauce nutritive avec de la courge musquée rôtie ? C’est la base parfaite pour cette tostada à thème mexicain avec une touche.

Ingrédient héros : Le pita grillé est un plat surprenant et savoureux.

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Macaroni au fromage à la citrouille de Spoon Fork Bacon

Pourquoi nous l’aimons : La prochaine fois que vous aurez besoin d’un repas rapide de 30 minutes, c’est tout. Si vous aimez une sauce au fromage gluante, alors vous ne voulez pas manquer ce plat absolument délicieux.

Ingrédient héros : La sauce au fromage est un rêve crémeux absolu.

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Cidre aigre-doux Choux de Bruxelles

Pourquoi nous l’aimons : Même les mangeurs les plus difficiles et les ennemis les plus avoués des choux de Bruxelles y retourneront pendant quelques secondes une fois qu’ils auront essayé ce magnifique repas. L’astuce consiste à les déchiqueter en fines petites bouchées à volants, puis à les saisir à fond dans une poêle en fonte pour un carbonisation parfaite.

Ingrédient héros : Le cidre de pomme rend cette sauce au vinaigre sucrée sur le dessus un délice.

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Gratin de légumes racines au fromage

Pourquoi nous l’aimons : Avez-vous déjà vu quelque chose de plus beau que ce gratin coloré ? C’est le plat d’accompagnement parfait pour les fêtes, mais vous ne voudrez pas attendre aussi longtemps pour l’essayer. C’est un plat délicieux, réchauffant et réconfortant qui utilise certains de nos légumes d’automne les plus appréciés.

Ingrédient héros : Les betteraves sont des bonbons de la nature et jamais autant que dans ce plat magnifique.

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Lasagne blanche à la courge musquée et aux tomates séchées au soleil de la récolte à moitié cuite

Pourquoi nous l’aimons : Il n’y a pas mieux qu’un plat qui peut être complètement assemblé à l’avance, et celui-ci est si délicieux que vous pouvez le servir un soir de semaine chargé ou le conserver pour votre prochaine fête. Quatre fromages, courge rôtie, tomates séchées et pâtes… miam !

Ingrédient héros : Les tomates séchées au soleil ajoutent une saveur savoureuse et sucrée.

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Soupe à la citrouille facile avec des croûtons épicés de plein de plantes

Pourquoi nous l’aimons : Cette soupe est aussi simple et rapide à faire que savoureuse. C’est essentiellement l’automne dans un bol !

Ingrédient héros : Les croûtons croquants et épicés sont à tomber par terre.

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